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Cómo hacer un álbum Hofmann con tus recetas preferidas (Vídeo)

Un álbum Hofmann no tiene por qué limitarse a reflejar momentos puntuales y de gran relevancia; la fotografía está tan al alcance de la mano (en el propio teléfono móvil), que cualquier momento cotidiano puede convertirse en algo especial y que podamos guardar para siempre. El tiempo de hacer un álbum o revelar fotos solamente de los grandes acontecimientos –un viaje, una boda, un cumpleaños…- pasó, ¿por qué limitarse sólo a eso cuando la vida está llena de instantes para recordar? Además, las utilidades de un álbum pueden ser infinitas, sino mira el siguiente vídeo y, ¡sigue leyendo!

Si tu fuerte no es la memoria, seguro que has sacado algunas ideas del vídeo anterior. En él, la autora del blog de gastronomía infantil Recetín nos propone crear un álbum para recopilar nuestras recetas preferidas. Esos platos que hemos improvisado y que nos han quedado genial, la receta que te dio un amigo y que tienes apuntada en una servilleta arrugada, o esa libreta donde anotas cada paso para hacer el plato estrella de tu madre… ¿No sería genial tenerlo todo recopilado en un mismo lugar?

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El proceso, como has podido ver, es muy sencillo; se trata de crear un álbum Hofmann seleccionando las fotos de tus platos (entra en este enlace para dominar la técnica fotográfica foodie) y añadiendo el texto explicativo de cada paso. Puedes utilizar el formato de álbum que más te guste; incluso si eres novato/a en la cocina y has empezado por las creaciones más sencillas, un smartalbum puede ser perfecto para ti (¡y lo puedes hacer directamente desde tu móvil!).

Delicious Martha, la Instagramer foodie que cocina con los ojos (Entrevista)

Su verdadero nombre es Marta Sanahuja, aunque todo el mundo la conoce como Delicious Martha, el nombre de su blog, su libro, su canal de Youtube… Es autodidacta en la cocina y en la fotografía, dos materias en las que ya es toda una experta. No hay más que ver su Instagram o su canal de Youtube para que la boca y los ojos se te hagan agua. Y es que una de las máximas de Marta es que sus platos sean tan sabrosos como estéticamente apetecibles. ¿Preparad@s para morir de hambre?

¿Qué fue antes la fotografía o la cocina?

La fotografía siempre me ha gustado, aunque no me dedicara de forma profesional ni tampoco estudié nada sobre ello. Pero me inspira captar momentos, instantes, y eso siempre ha sido algo que me ha interesado especialmente. En cambio, el interés y la pasión por la cocina es algo más reciente, que apareció hace menos de tres años y que vino de la mano del blog y de lo que después se ha convertido Delicious Martha.

¿Cómo aprendiste cada uno de estos dos artes?

Con tiempo y paciencia. Soy totalmente autodidacta en los dos campos, por lo que el interés en ambos mundos me ha llevado a investigar, probar, equivocarme y seguir buscando, porque mi idea principal es mejorar día tras día.

Los platos preferidos de Marta

Los platos preferidos de Marta

¿Por qué elegiste el nombre de Delicious Martha?

Me gusta mucho la película que lleva el mismo nombre, y una persona muy querida me sugirió que sería un buen naming para englobar todos los conceptos que hay detrás del blog.

En tu opinión, ¿qué tiene que tener un plato para que entre por los ojos?

Que tenga armonía. Que sea apetecible, que te hable o te explique más allá de llenarte el estómago.

los-consejos-de-delicious-martha-para-fotografiar-tus-platos

¿Con qué cámara haces tus fotos?

Con una Fujifilm X-T10 sin espejos que me está dando el mejor resultado posible.

¿Utilizas alguna App para retocarlas?

En ocasiones sí, pero no para usar filtros sino para mejorar aspectos de luz, enfoque o resaltar algunos elementos. Apps como Photoshop o VSCo, por ejemplo.

Confiesa, ¿haces el plato pensando en la foto o al contrario? 

Curiosamente, muy a menudo mientras hago la compra me imagino el plato y la composición en mi cabeza, y en ocasiones compro los ingredientes para un plato que termina siendo muy diferente. Porque, casi siempre, mientras cocino voy innovando y probando.

¿Tienes algún instagramer/cocinero/fotógrafo de referencia?

Carolina Ferrer, Raquel Carmona, AnneauChocolat, Linda Lomelino…

Fotos de carolina_ferrer_ y raquel_carmona

¿Cuál es tu plato preferido?

Los huevos al plato como salado, y para dulce, el cheesecake.

¿Qué significa para ti el término Foodie?

Una forma de intentar definir esta nueva cultura que ha tenido tanto auge. Son personas que ven en la comida algo más que un modo de supervivencia. La comida se disfruta, se vive, con ella se comunica y un plato puede contarte una historia.

Primero fue el blog y ahora el canal de Youtube, ¿cómo crees que se comunica mejor?

La comunicación es muy diferente en cada uno de los canales. Youtube es esencial para comunicar de forma sencilla y rápida, para dar a entender las cosas de una forma fácil. El blog tiene más de relato, de historia…

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¿Qué valor añadido te da Instagram a la hora de comunicar?

Es una puerta al mundo. Es una forma de transmitir en pocos segundos la receta que he preparado. Pero va mucho más allá, se ha convertido en el medio para encontrar personas afines, para encontrar amigos y establecer relaciones lejos de un blog o una red social.

Y para terminar, ¿por qué dirías que tu libro no es el clásico libro de recetas?

En este libro he intentado transmitir mi pasión y visión de la gastronomía. No pretendo enseñar a cocinar, porque tendría que aprender mucho antes de querer enseñar, puesto que no he estudiado cocina, ni pretendo ser chef. Lo que me gusta es mostrar cómo yo veo la cocina, cómo capto los ingredientes. Intento realzar los colores, que los platos sean atractivos, que llamen la atención por las composiciones y que den ganas de comerlos, de cocinarlos o, simplemente, verlos.

Y a ti, ¿qué plato de Delicious Martha te gusta más?

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En estas Navidades turrón de chocolate

¿A quién no le gusta la Navidad?

Confieso que soy una enamorada de estas fiestas, en cuanto termina septiembre en mi mente ya solo hay árboles, luces y villancicos, aun que me toca resistirme y esperar a diciembre para empezar a decorar todo, eso sí, en cuanto me pongo … ya no dejo ni un solo rincón sin convertirlo en navideño.

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Otra cosa que no puede faltar son los ¡dulces!

En los últimos años ya se ha convertido en un ritual para mí ir al supermercado a ver con que me sorprenden las marcas, porque menuda imaginación tienen algunas para crear las combinaciones que hacen en los turrones. Eso sí, los que siempre triunfan son los de siempre y sobre todo el de chocolate, a ese no se puede resistir uno! Es ponerlo en la mesa y ya todas las miradas van hacia él.

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Y como somos tanto de dulces, no podía faltar estas fiestas un cuadro de ellos en el salón! Como el SmartDeco de Hofmann, esto de con una app y unos pocos clics poder hacer y pedir un cuadro, es un vicio. Y lo mejor de todo, es el toque tan diferente que da a la decoración y que tanto me encanta.

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¿Habéis probado a preparar algún dulce navideño vosotros mismos?

Tenéis que animaros, hay recetas súper sencillas de preparar que estoy segura que os sorprenderían  y lo mejor es el poder personalizarla a nuestro gusto es un lujo, sobretodo para mi, ya que lo mío con la canela es un odio eterno (si, soy así de rarita yo) y no se porque todos se empeñan en echarla a puñados.

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Por si os animáis con una receta, os dejo la que yo utilizo para el turrón de chocolate.

INGREDIENTES:

♥ 40gr. de mantequilla

♥ 200gr. de chocolate con leche

♥ 150gr. de chocolate negro

♥ 45gr. de arroz inflado

PREPARACIÓN:

1- Trocemos los dos tipos de chocolate, los ponemos junto con la mantequilla en un cazo y lo ponemos al baño maría para que se vaya fundiendo poco a poco.

2- Cuando tengamos el chocolate completamente fundido, dejamos que pierda un poco de temperatura y añadimos el arroz inflado, en mi caso  es de chocolate, pero podéis utilizar el normal y mezclamos.

3- Vertemos la mezcla en el molde y lo vemos en la nevera, mínimo 4 horas.

El molde lo encontraréis en las tiendas de repostería, sobretodo en estas fechas; pero si no lo tenéis a mano y queréis prepararlo, como me ha pasado a mi, podemos hacer algún arreglito y prepararlo nosotros mismo.

4- Pasado ese tiempo, solo nos queda desmoldarlo.

No me digáis que no es sencillo prepararlo!

Si os animáis a prepararlo, enviarme fotos de como os ha quedado ♥ !

By Verónica Losada (El Rincón de los Postres) @veritolosada 

Receta Brownie cheesecake_Destacada

Recetario Brownie Cheesecake.

Cada día somos más las que nos animamos a investigar en la cocina, sobre todo con la repostería, que tan de moda se está poniendo. A mi es un mundo que me fascina, sobretodo coger una receta y darle mil vueltas, poner nuestros ingredientes favoritos y jugar con las formas. En la cocina, con un poco de imaginación, podemos conseguir resultados increíbles.

Receta Brownie cheesecakeUna de las recetas que guardo con más cariño es el “ Brownie Cheesecake ”, es un dulce que había visto en alguna que otra ocasión, pero por una cosa o por otra siempre era un poco reacia a probarlo, había en él algo que no sé por qué no me llamaba nada. Y era algo raro, ya que conmigo casi todos los postres con chocolate suelen ser un éxito, ya que es el ingrediente sagrado en mi cocina, junto con la vainilla. Pero un día revisando las notas de las recetas que tenia que animarme a preparar, la vi y sin pensarlo decidí prepararla. Confieso que nada más probarla fue amor a primera vista, bueno, mejor dicho, amor a primer mordisco. ¡Cómo me arrepiento no haberla probado antes!

Receta Brownie cheesecakeA parte del sabor, que es siempre lo más importante, a la hora de poner un dulce en la mesa, no podemos descuidar el aspecto, tanto a la hora de prepararla como a la hora de presentarlo. La presentación es súper importante, ya que todo entra primero por los ojos.

Receta Brownie cheesecake Una cosa divertida que podemos hacer con las recetas que más nos gustan, es guardarlas de una forma diferente. Como por ejemplo, en la APP de Hofmann podemos preparar un SmartAlbum®, que es súper sencillo de hacer.

Receta Brownie cheesecakeReceta Brownie cheesecakeEs una idea genial para ir guardando nuestras recetas preferidas de forma muy visual haciendo un paso a paso, tanto para nosotros como para enseñar en algún momento a un amigo o familiar. O por qué no para regalar junto con un paquetito con todos los ingredientes que necesita para hacerla, así seguro que se anima.

Receta Brownie cheesecake

Receta Brownie cheesecakePara preparar esta receta necesitareis:

Brownie:

♥ 110gr. de mantequilla

♥ 2 Huevos

♥ 130gr. de harina

♥ 160gr. de chocolate

♥ 80gr. de azúcar

♥ 1 Cucharadita de esencia de vainilla

♥ 1 Cucharadita de cacao en polvo sin azúcar

Cheesecake:

♥ 200gr. de queso crema

♥ 1 Huevo

♥ 35gr. de azúcar en polvo

PREPARACIÓN:

Para preparar el brownie, ponemos en un bol el chocolate troceado junto con la mantequilla, lo ponemos al baño maría hasta que se funda y lo retiramos.

A continuación, añadimos el caco en polvo y después el azúcar, mezclando hasta conseguir una mezcla homogénea y reservamos.

Receta Brownie cheesecake En otro bol, mezclamos los huevos junto con la esencia de vainilla y batimos hasta conseguir que queden muy espumosos y hayan blanqueado; añadimos la mitad de la harina tamizada y la integramos con movimientos envolventes. A continuación, añadimos la mezcla del chocolate que habíamos reservado y, por último, integramos el resto de la harina hasta conseguir una mezcla homogénea.

Vertemos la mezcla sobre un molde pequeño, engrasado y con una tira de papel para hornear en el fondo. Así será más fácil desmoldarlo. Alisamos la superficie y reservamos.

Receta Brownie cheesecake Para la mezcla del cheesecake, ponemos en un bol el huevo, el queso crema y el azúcar en polvo. Mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos y vertemos la mezcla sobre la mezcla del brownie.

Con el horno precalentado a 180ºC, horneamos durante 40-45 minutos aproximadamente.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez frío desmoldamos y cortamos en porciones.

 

Para ver la receta con detalle y el paso a paso lo podéis hacer aquí.

 

By Verónica Losada (El Rincón de los Postres) @veritolosada